กินข้าวโอ๊ต 100 g. ได้ประโยชน์เท่าอะไรบ้าง?

คุณอาจเคยได้ยินมาบ้างแล้วว่าข้าวโอ๊ตนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย แต่รู้หรือไม่?...องค์กรอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ให้คำแนะนำว่าคนเราควรรับประทานข้าวโอ๊ตอย่างน้อยวันละ 100 กรัม จึงจะได้ผลลัพธ์ที่ดีต่อร่างกาย

เวอรีนายจึงอยากเล่าให้ฟังว่าการทานข้าวโอ๊ต 100 กรัม ร่างกายจะได้รับสารอาหารสำคัญอะไรบ้าง และสารอาหารเหล่านั้นมีสรรพคุณดีต่อร่างกายของเราอย่างไร

ไฟเบอร์สูง

ทานข้าวโอ๊ต 100 กรัม ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์ประมาณ 10.7 กรัม ถือได้ว่าเทียบเท่ากับการทานส้มสายน้ำผึ้งประมาณ 450 กรัม (6 ผล) หรือเทียบเท่ากับกาทานข้าวขาวมากถึง 1,000 กรัม !!

โดยไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตจะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ๆ ได้แก่ 1. ไฟเบอร์ชนิด “ละลายน้ำ” เช่นเบต้า-กลูแคน มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันไม่ดี (LDL) และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 2. ไฟเบอร์ชนิด “ไม่ละลายน้ำ” ที่จะไปพองตัวในลำไส้ ช่วยทำให้อุจจาระนุ่ม ขับถ่ายง่าย ช่วยลดปัญหาท้องผูก ช่วรวมถึงเป็นแหล่งอาหารของจุลินทรีย์ชนิดดีในร่างกายของคนเรา

โปรตีนสูง

ข้าวโอ๊ต 100 กรัม มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 16.9 กรัม จัดเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงมากเทียบเท่ากับการทานไข่ไก่เบอร์สี่ถึง 3 ฟองทีเดียว โดยโปรตีนจากพืชมีสรรพคุณช่วยบำรุงฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ยิ่งคนเรามีกล้ามเนื้อมากขึ้น ร่างกายจะยิ่งเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น ข้าวโอ๊ตจึงจัดเป็นอาหารโปรดของเหล่านักฟิตทั้งหลาย

แคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง

ข้าวโอ๊ตอุดมด้วยแร่ธาตุสำคัญมากมาย ที่เด่น ๆ จะเป็นแคลเซียมและฟอสฟอรัส โดยข้าวโอ๊ต 100 กรัม จะมีแคลเซียม 50.4 มิลลิกรัม มากกว่าข้าวขาวถึง 50 เท่า !! และมีฟอสฟอรัส 410 มิลลิกรัม สูงเทียบเท่ากับนมวัว 200 มิลลิลิตร การทานข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ทั้งยังช่วยดูแลด้านการเคลื่อนไหวของร่างกายอีกด้วย

โพแทสเซียมสูง

อีกหนึ่งแร่ธาตุที่มีอยู่มากในข้าวโอ๊ตคือโพแทสเซียม ข้าวโอ๊ต 100 กรัม จะมีโพแทสเซียมสูงถึง 362 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับการทานกล้วยไข่ถึง 6 ผล ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจ ควบคุมระดับความดันโลหิตไม่ให้สูงเกินไป

ธาตุเหล็กสูง

ทานข้าวโอ๊ต 100 กรัม ได้ธาตุเหล็ก 4.25 มิลลิกรัม เมื่อเทียบการอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ๆ อย่างเช่นคะน้า จะเทียบเท่ากับต้องทานคะน้ามากถึง 400 กรัม เลยทีเดียว !! โดยธาตุเหล็กจะช่วยสร้างในการสร้างเม็ดเหลือดแดงทำให้ระบบไหลเวียนเลือดของร่างกายดีขึ้น ร่างกายจะเกิดสมดุลและมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

ทานข้าวโอ๊ตอย่างไรได้บ้าง?

ข้าวโอ๊ตแบ่งออกเป็นหลัก ๆ สองชนิด ได้แก่ 1.ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดพร้อมหุง นิยมนำไปหุงรับประทานแทนข้าวขาว สามารถทำทุกอย่างได้เหมือนข้าวขาวเลย ทานคู่กับเมนูต้ม ผัด แกง ทอด หรือเมนูอะไรก็อร่อย ไม่กวนรสชาติอาหาร และ 2.ข้าวโอ๊ตอบพร้อมทาน นิยมนำไปผสมกับเครื่องดื่มแก้วโปรด นำไปโรยผสมอาหารเพิ่มรสสัมผัส นำไปทำเบเกอรีสูตรคลีน หรือนำไปต้มโจ๊กเนื้อนุ่มละมุน ซดร้อน ๆ อร่อยฟินมาก